同样是五花肉，上五花和下五花的区别在哪里？

同样的五花肉，上五花和下五花的区别在哪里？以后别再乱买了。哈喽大家好，我是俏美食小昕，今天给大家分享一下怎样才能挑选到好的五花肉。

猪肉是我们生活中常吃的一种肉类，猪肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和人体所需的一些微量元素，所以每天也要吃一点为我们的身体增强一下抵抗力。猪肉的做法也多，炒、炖、煮、蒸、烤、炸、凉拌、网友们可以把猪肉做出几百道甚至上千道美食。猪肉的种类也非常多，有五花肉、梅花肉、里脊肉、前腿肉和后腿肉、以上几种都是大家经常买的，今天我就把上五花和下五花详细的和大家来区分一下？

进入冬季以来，大家买得多的就是五花肉了，会挑选的朋友买五花肉时比较讲究的。五花肉要想做得好吃，选到好的食材这一步也非常重要，今天我就来教大家怎样才能买对五花肉，废话不多说，下面来看我的分享方法吧

购买五花肉，要挑选好的五花肉

五花肉又称肋条肉和三层肉，位于猪的腹部，猪的腹部脂肪组织比较多，中间又夹带着肌肉组织，肥瘦相间，故称"五花肉"

五花肉在整个猪肉身上所处的位置不同，所以我们把这一大块五花肉又分为下五花、和上五花了，这二个部位的五花肉，从外观来看是不一样的，他们的口感也是不同的，当然针对它们的烹饪方式也是比较讲究的，怎样才能很好的区分上五花和下五花呢？

什么是上五花呢？

上五花是连接猪排骨的地方，就是紧挨着肋排上面的五花肉，虽然五花肉都是肥瘦相间一层一层的，但是这个部位的五花肉肥肉更多而且还硬，这个部位的肥肉比较厚，不适合做炒菜，会显得特别的油腻，适合做肉馅包饺子、包子。

什么是下五花呢？

下五花是猪肚子这个部位的肉，也就是猪肚腩上的肉。下五花肉质比较软嫩，肥瘦比较均匀，肌肉含量比较多，口感也非常有弹性，所以炒出来的菜不会显得特别的油腻，而且会特别的香，也适合做成红烧肉，东坡肉这样的美食了。

建议大家在挑选五花肉时，要记得看颜色，要选择呈现粉红色的猪肉，不要选择暗红色或者苍白的，这两种颜色的五花肉多半是经过人工处理的。

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来源：今日头条

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